Live GEO : Nos bons plans en Europe avec le chef Grégory Cuilleron
Avec les guides GEOBOOK j’ai décidé de faire quelques « live Facebook » pour vous parler voyage avec des invités de marque. Cette semaine j’ai la chance d’accueillir le chef Grégory Cuilleron (Un Dîner presque Parfait, Top Chef, la Cuisine des Popotes) avec qui j’ai échangé sur le thème du voyage et de la gastronomie en Europe. On en a profité pour partager nos meilleures adresses, nos bons plans et nos coups de cœur. Bon voyage à tous (et bon appétit) !
Vannulo : la mozza du Pape et de la reine d’Angleterre
Réputée dans le monde entier, la Tenuta Vannulo est un producteur incontournable de mozzarella. On peut aussi y déguster des glaces et des yaourts à base de lait de bufflonne.
L’Osteria Anice Stellato, l’adresse des vrais Vénitiens
Anice Stellato (l’anis étoilé, en français) : ce nom fait écho au passé de Venise, ancien carrefour du commerce des épices. Ici, les locaux se régalent d’une cuisine classique, à base de produits frais et de saison, et ouverte aux influences du monde. Un conseil : réservez bien en avance !
Le Ponto Final, pour échapper à l’agitation de Lisbonne
Il est certes un peu difficile à trouver (on s’y rend en ferry – Cais de Sodre à Cacilhas). Mais le détour vaut la peine : ce charmant restaurant en front de mer offre une vue imprenable sur la ville. On y déguste une cuisine traditionnelle portugaise et quelques spécialités, comme l’arroz de tamboril (riz à la baudroie). À tester au coucher du soleil : le Ponto Final offre un spectacle flamboyant !
Le Kol Restaurant, une escapade food et design à Reykjavik
Avec sa cuisine ouverte et ses différents espaces articulés autour du bar, le Kol est un resto où l’on se sent bien. Le chef, Sævar Lárusson, a fait ses classes dans les meilleurs restaurants de la capitale islandaise et propose une cuisine traditionnelle assaisonnée d’un zeste de modernité.
Le Belvedere, pour admirer le coucher de soleil sur le lac Majeur
Une cuisine authentique, principalement à base de poisson, et qui sent bon le fait maison… Le chef du Belvedere propose une carte aux accents locaux avec une sélection de produits issus de la région du lac Majeur, dont la tome des vallées d’Ossola, le gorgonzola naturel, le riz issu d’une agriculture éco-compatible ou encore le vin des proches collines de Novar.
Le Teplo, un cadre cocooning au coeur de Saint-Pétersbourg
Ce resto se cache dans une cour, au bas de quelques marches. Bienvenue dans un labyrinthe de petites salles où l’on peut manger et prendre le thé. Teplo signifie “au chaud”, et c’est dans cette ambiance chaleureuse qu’on déguste des plats traditionnels comme les immanquables olad’i (sorte de gros blinis) aux pommes de terre avec des lamelles de saumon et du fromage frais.
Le Gastrologik, une adresse avant-gardiste à Stockholm
Après des années de travail dans de grands restaurants étoilés, Jacob Holmström et Anton Bjuhr, ont décidé de poser leur valise à Stockholm où ils ont lancé le Gastrologik avec une cuisine contemporaine. Leur crédo : « la pomme de terre vaut exactement autant que la truffe”. Ils travaillent donc au quotidien en étroite collaboration avec des fournisseurs engagés pour proposer une carte basée sur l’excellence du produit.
Bonnes escapades gastronomiques ! Et n’oubliez pas : préparez votre séjour mais laissez aussi des espaces libres pour les remplir au gré des rencontres !
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